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赤小豆

赤小豆

食材:赤小豆

中药:赤小豆

做法:赤小豆的做法

别名:红豆、红饭豆、米赤豆、赤豆。

性味:性平,味甘、酸。

归经:入心、小肠经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食。

赤小豆的功效与作用

养血补血,健脾益气,利水消肿。

1.赤小豆性平,味甘、酸,具有止泻、消肿、滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆还能增进食欲,促进胃肠消化吸收。用赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。此外,赤小豆可治疗肾脏病、心脏病所导致的水肿;同时赤小豆因含有多种B族维生素,可治疗脚气病,但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒,食用后可以多喝不醉。

2.此外,还富含丰富的维生素B1、钾和食物纤维。可生津液,消胀,止吐。明代李时珍称之为心之谷。赤小豆中的钾能将盐运出体外,有抑制高血压、润肠的作用。

3.赤小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,可以防止乳酸在肌肉中过多堆积引发的疲劳症状,能预防脚气病,也能使糖分更容易燃烧,从而阻断糖分转化为脂肪的路径,预防肥胖发生,有减肥的作用;红小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动,利于排便。

4.红小豆含有丰富的铁质,具有很好的补血功能,还有催乳的功效,是非常适合女性的食物。

赤小豆抗癌功效

赤小豆抗衰老功效

赤小豆含有的维生素、矿物质等多种营养元素,可以起到补血、促进血液循环、增加肠胃蠕动、减少便秘等多种作用,不仅能帮助人体排毒减脂,还能保护心血管系统及全身功能,对抵抗衰老效果显著。

赤小豆营养成分表

热量:1293千焦
膳食纤维:7.7克
胆固醇:—
蛋白质:20.2克
脂肪:0.6克
碳水化合物:克
维生素A:63.4微克
维生素B1:0.16毫克
维生素B2:0.11毫克
烟酸:2毫克
维生素C:—
维生素E:14.36毫克
钙:74毫克
磷:305毫克
钾:860毫克
钠:2.2毫克
镁:138毫克
铁:7.4毫克
锌:2.2毫克
硒:3.8毫克
铜:0.64毫克
锰:1.33毫克

赤小豆不能和什么一起吃

红豆不能和羊肝同食:一起吃会引起中毒;

红豆不能和羊肚同食:会导致水肿、腹痛、腹泻;

红豆不能和盐同食:会降低药性;

红豆不能和冬瓜同食:会导致身体脱水;

红豆不能和猪肉同食:会引起腹胀。

赤小豆的禁忌-副作用

1.肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食。

2.尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

3.红小豆中含有被称为“胀气因子”的酶,容易在肠道发生产气现象,使人有胀气的感觉,在煮红小豆时加少许盐,可以有助于排出胀气。

4.红小豆有减肥的功效,瘦人应少吃红小豆。

5.胃肠功能较弱的人也不宜多食,因为会容易胀气。

6.红小豆与大米不宜同煮,容易引发口疮。

赤小豆介绍

又名红豆、红饭豆、米赤豆、赤豆。赤小豆的原产地在东亚地区,因外皮为红色而得名。赤小豆与相思子二者外形相似,都有“红豆”的别名。相思子产于广东,外形特征是半粒红半粒黑,若误把相思子当做赤小豆服用会引起中毒,千万不可混淆。

赤小豆妙方

食绿豆、红豆粉皮可养血


绿豆具有清血去火的食疗作用,常食能除去血液中及机体内的毒素。红豆的作用与绿豆不同,它可以补血,作为贫血者的食物,绿豆与红豆配合,相得益彰。
用绿豆制成的粉皮有同样的清血、去毒效果,而且营养丰富,又很好吃。夏天,很多地方都有卖凉皮的,把成卷的凉粉皮切成圆片,抖开成长条,放在盘中,加上辣椒、作料、香油等调味品,再放一点黄瓜丝或香菜叶在上面,吃起来确实不错,有营养却不必担心会使人发胖。


湿性体质的人宜用红豆和薏米


湿性体质的人不外乎有如下症状:体内水分过剩、身体浮肿、血压高、多痰、常肠鸣、下痢腹泻。这种体质就应该以利水食物为主。红豆和薏米都是祛湿佳品,两者同食,效果更佳。
方法:取红豆30克,薏米20克,洗净后提前浸泡4小时以上。薏米加水煮至半软加入红豆煮熟,加入适量冰糖,溶化后搅匀即可食用。


红豆鸡内金排毒养颜


方法:取红豆30克,鸡内金10克。先将红豆洗净后提前浸泡4小时以上,鸡内金研成粉末。将红豆放入锅中,加适量水煮至八成熟,加入鸡内金,调匀后即食。《药性本草》记载红豆可“治热毒、散恶血”,常食此方可排毒养颜。


红豆外用治血肿及扭伤


方法:适量红豆磨成粉,用凉白开调成糊,于当日敷于因跌打产生的血肿部位,厚约
0.5厘米,外用纱布包扎,24小时后解除。涂抹1次后血肿缩小,按上法再涂抹1次,肿胀消除、疼痛消失。


红豆双皮方治疗尿路感染


方法:取红豆30克,西瓜皮、玉米须、冬瓜皮各15克。红豆提前浸泡4小时;剩余材料均切块捣烂。所有食材放入锅中,煎煮2次,每次30分钟。加水冲成300毫升,1天分3次饮完。本方可改善尿路感染、小便不利、肾炎水肿等症。

自制红豆祛痘面膜


方法:取红豆50克,浸泡4小时以上,加入纯净水煮至软烂,搅拌成泥。冷却后敷于面部,15分钟后洗净即可。此法有控油祛痘功效。

赤小豆营养价值

赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等,并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。

每100g赤小豆含有:脂肪0.5g;蛋白质20.7g;碳水化合物58g;粗纤维4.9g

赤小豆食用方法

用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

赤小豆怎么吃

与白糖搭配,可利水消肿。

用赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;与大米不宜同煮,容易引发口疮。

红豆+白糖:红豆与白糖搭配食用,可消肿利尿,对肾炎有—定的食疗作用。

红豆+南瓜:二者同食具有美容、润肤的功效,对感冒、便秘等疾病也有一定的食疗效果。

赤小豆购买存储

挑选赤小豆时,选择颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小均匀饱满的为上品。

 

放在干燥、通风的地方保存,也可以放入冰箱冷冻保存。将红小豆在开水中浸泡十几分钟后,捞出晒干,收藏在缸中,可保持长时间不变质,不生虫。

赤小豆用量

7-8月。

赤小豆引经据典

“辟瘟疫,治产难,下胞衣,通乳汁。”——《本草纲目》

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