赤小豆

赤小豆抗衰老功效

赤小豆含有的维生素、矿物质等多种营养元素，可以起到补血、促进血液循环、增加肠胃蠕动、减少便秘等多种作用，不仅能帮助人体排毒减脂，还能保护心血管系统及全身功能，对抵抗衰老效果显著。

赤小豆介绍

又名红豆、红饭豆、米赤豆、赤豆。赤小豆的原产地在东亚地区，因外皮为红色而得名。赤小豆与相思子二者外形相似，都有“红豆”的别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，若误把相思子当做赤小豆服用会引起中毒，千万不可混淆。

赤小豆的营养价值

赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等，并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。

每100g赤小豆含有：脂肪0.5g；蛋白质20.7g；碳水化合物58g；粗纤维4.9g

热量：1293千焦
膳食纤维：7.7克
胆固醇：—
蛋白质：20.2克
脂肪：0.6克
碳水化合物：克
维生素A：63.4微克
维生素B₁：0.16毫克
维生素B₂：0.11毫克
烟酸：2毫克
维生素C：—
维生素E：14.36毫克
钙：74毫克
磷：305毫克
钾：860毫克
钠：2.2毫克
镁：138毫克
铁：7.4毫克
锌：2.2毫克
硒：3.8毫克
铜：0.64毫克
锰：1.33毫克

赤小豆怎么做

用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

赤小豆用法用量

7-8月。

赤小豆日常用法

食绿豆、红豆粉皮可养血

绿豆具有清血去火的食疗作用，常食能除去血液中及机体内的毒素。红豆的作用与绿豆不同，它可以补血，作为贫血者的食物，绿豆与红豆配合，相得益彰。
用绿豆制成的粉皮有同样的清血、去毒效果，而且营养丰富，又很好吃。夏天，很多地方都有卖凉皮的，把成卷的凉粉皮切成圆片，抖开成长条，放在盘中，加上辣椒、作料、香油等调味品，再放一点黄瓜丝或香菜叶在上面，吃起来确实不错，有营养却不必担心会使人发胖。

湿性体质的人宜用红豆和薏米

湿性体质的人不外乎有如下症状：体内水分过剩、身体浮肿、血压高、多痰、常肠鸣、下痢腹泻。这种体质就应该以利水食物为主。红豆和薏米都是祛湿佳品，两者同食，效果更佳。
方法：取红豆30克，薏米20克，洗净后提前浸泡4小时以上。薏米加水煮至半软加入红豆煮熟，加入适量冰糖，溶化后搅匀即可食用。

红豆鸡内金排毒养颜

方法：取红豆30克，鸡内金10克。先将红豆洗净后提前浸泡4小时以上，鸡内金研成粉末。将红豆放入锅中，加适量水煮至八成熟，加入鸡内金，调匀后即食。《药性本草》记载红豆可“治热毒、散恶血”，常食此方可排毒养颜。

红豆外用治血肿及扭伤

方法：适量红豆磨成粉，用凉白开调成糊，于当日敷于因跌打产生的血肿部位，厚约
0.5厘米，外用纱布包扎，24小时后解除。涂抹1次后血肿缩小，按上法再涂抹1次，肿胀消除、疼痛消失。

红豆双皮方治疗尿路感染

方法：取红豆30克，西瓜皮、玉米须、冬瓜皮各15克。红豆提前浸泡4小时；剩余材料均切块捣烂。所有食材放入锅中，煎煮2次，每次30分钟。加水冲成300毫升，1天分3次饮完。本方可改善尿路感染、小便不利、肾炎水肿等症。

自制红豆祛痘面膜

方法：取红豆50克，浸泡4小时以上，加入纯净水煮至软烂，搅拌成泥。冷却后敷于面部，15分钟后洗净即可。此法有控油祛痘功效。

赤小豆适宜搭配及妙方

与白糖搭配，可利水消肿。

用赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；与大米不宜同煮，容易引发口疮。

红豆＋白糖：红豆与白糖搭配食用，可消肿利尿，对肾炎有—定的食疗作用。

红豆＋南瓜：二者同食具有美容、润肤的功效，对感冒、便秘等疾病也有一定的食疗效果。

赤小豆搭配禁忌

红豆不能和羊肝同食：一起吃会引起中毒；

红豆不能和羊肚同食：会导致水肿、腹痛、腹泻；

红豆不能和盐同食：会降低药性；

红豆不能和冬瓜同食：会导致身体脱水；

红豆不能和猪肉同食：会引起腹胀。

赤小豆禁忌

1.肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食。

2.尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

3.红小豆中含有被称为“胀气因子”的酶，容易在肠道发生产气现象，使人有胀气的感觉，在煮红小豆时加少许盐，可以有助于排出胀气。

4.红小豆有减肥的功效，瘦人应少吃红小豆。

5.胃肠功能较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气。

6.红小豆与大米不宜同煮，容易引发口疮。

赤小豆典故

“辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁。”——《本草纲目》

赤小豆保存方法

挑选赤小豆时，选择颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小均匀饱满的为上品。

 

放在干燥、通风的地方保存，也可以放入冰箱冷冻保存。将红小豆在开水中浸泡十几分钟后，捞出晒干，收藏在缸中，可保持长时间不变质，不生虫。