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鹅肝

性味归经：性温，味甘、苦。

科属：鸭科。

鹅肝的功效与作用

性温，味甘、苦。能补肝、明目、养血。适用于血虚萎黄、贫血、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

鸭科动物鹅的肝脏。

买回的鲜鹅肝应放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，至肝完全变成灰褐色，看不到血丝方可食用。

1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2.急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食。