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豇豆

豇豆

食材:豇豆

中药:豇豆

做法:豇豆的做法

别名:豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆。

性味:性平,味甘。

归经:入脾、胃经。

季节:夏,秋

适宜人群:脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰弱、脚气病、尿毒症等病症者以及老年人适宜食用。

豇豆的功效与作用

豇豆性平,味甘,具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质,一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,有利于人体新陈代谢;豇豆所含B族维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,平衡胆碱酯酶活性,有帮助消化、增进食欲的功效;所含维生素C能促进抗体的合成,抑制病毒,提高机体的免疫能力。

 

豇豆图片

 

豇豆抗癌功效

豇豆抗衰老功效

豇豆营养成分表

热量:1347千焦
膳食纤维:7.1克
胆固醇:—
蛋白质:19.3克
脂肪:1.2克
碳水化合物:65.6克
维生素A:10微克
维生素B1:0.16毫克
维生素B2:0.08毫克
烟酸:1.9毫克
维生素C:—
维生素E:8.6毫克
钙:40毫克
磷:344毫克
钾:737毫克
钠:6.8毫克
镁:36毫克
铁:7.1毫克
锌:3.04毫克
硒:5.74毫克
铜:2.1毫克
锰:1.07毫克

豇豆不能和什么一起吃

豇豆不能和桂圆同食:两者同食会引起腹胀;

豇豆不能和葡萄同食:两者同食影响维生素B1

豇豆不能和糖同食:两者同食影响糖的吸收;

豇豆不能和浓茶同食:两者同食影响维生素B1的吸收。

豇豆的禁忌-副作用

1.豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰弱、脚气病、尿毒症等病症者以及老年人适宜食用。

2.豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。

3.豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。豇豆是高嘌呤食物,痛风患者也不宜食用。

豇豆介绍

又名豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆。豇豆属于豆科植物豇豆的种子,原产于印度和缅甸,主要分布于热带、亚热带和温带地区,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

豇豆妙方

豇豆营养价值

豇豆富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、膳食纤维等成分。其中磷的含量最丰富。

豇豆食用方法

豇豆怎么吃

1.豇豆煮熟再加适量调味品,消化不良者最适宜食用,而且疗效显著。

2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

 

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豇豆用量

豇豆引经据典

《本草纲目》认为“豇豆,嫩时充菜,老则收子,此豆可菜可果可谷,乃豆中之上品。”

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