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韭菜

韭菜

食材:韭菜

中药:韭菜

做法:韭菜的做法

别名:黄韭、韭白、长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。

性味:性温,味甘、辛。

归经:入胃、肝、肾经。

季节:

适宜人群:男女老少皆宜,体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食,适宜夜盲症,干眼病之人食用。

韭菜的功效与作用

补肾助阳,养肝开胃,散瘀血。

韭菜性温,可祛寒散嵌、滋阴壮阳,对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症,妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;其所含的大量维生素和矿物质,可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症,也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

舒调肝气,治疗便秘:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜含有的大量维生素和膳食纤维,能增进胃肠螺动,治疗便秘,预防肠癌。

补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

行气理血:韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

美容:韭菜中挥发油含硫化合物,能降低血脂、扩张血脉,可以改变黑色素细胞系统功能,起到消除皮肤白斑和乌发的功效。

韭菜抗癌功效

韭菜抗衰老功效

韭菜营养成分表

热量:109千焦
膳食纤维:1.4克
胆固醇:—
蛋白质:2.4克
脂肪:0.4克
碳水化合物:4.6克
维生素A:235微克
维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.09毫克
烟酸:0.8毫克
维生素C:24毫克
维生素E:0.96毫克
钙:42毫克
磷:38毫克
钾:247毫克
钠:8.1毫克
镁:25毫克
铁:1.6毫克
锌:0.43毫克
硒:1.38毫克
铜:0.08毫克
锰:0.43毫克

韭菜不能和什么一起吃

韭菜不能和牛肉同食:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒;

韭菜不能和白酒同食:会易上火;

韭菜不能和菠菜同食:会引起腹泻;

韭菜不能和虾皮同食:影响营养的吸收;

韭菜不能和牛奶同食:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收;

韭菜不能和蜂蜜同食:一起吃会阻碍血液循环;

韭菜不能和蒜薹同食:影响消化;

韭菜不能和菠菜同食:腹泻;

韭菜不能和白酒同食:上火胃肠不适;

韭菜不能和牛排同食:中毒。

韭菜的禁忌-副作用

1.宜春天食用;男女阳气不足者宜食。

2.体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食,适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜中所含大量的维生素A 原可维持视紫质的正常功能。

3.阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食。过量食用韭菜会令人口臭和目眩,所以忌多食。

4.避免与菠菜一起使用,否则会引起腹泻。

 

 

韭菜介绍

又名黄韭、韭白、长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。韭菜是中国传统的蔬菜之一,《山海经》中就有关于韭菜的记载,汉朝就出现了用温室种植韭菜,北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,以春韭为最好。韭黄是韭菜的软化栽培品种。青韭在遮光条件下,叶绿素解体,甘氨酸等游离 氨基酸积聚起来形成叶黄素,便会呈现黄色。韭黄不仅颜色鲜亮,其口感也胜于韭菜,只是营养价值远不如韭菜。韭菜原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,尤以东北所产品质佳。韭菜颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。

韭菜妙方

治疗牛皮癣

韭菜、蒜各50克。将韭菜与去皮的蒜共捣如泥状,放火上烘'^热,用力涂擦患处,每日1~2次,连续数日。

 

补肾壮阳


方法:取新鲜韭菜200克,鲜虾250克去壳,锅内放油烧至七成热后,翻炒至熟,加盐2克调味即可。经常食用此菜,有补肾壮阳的食疗功效。


缓解急性胃肠炎


方法:取韭菜(连根〕250克,洗净后切碎捣成汁,加入500毫升温开水,一次喝完,每日3次。


韭菜汁可止咳


方法:100克韭菜洗净,生吃;或者将200克韭菜切成段,放入榨汁机里榨汁。每日喝3次,即可止咳。


韭菜炒鸡蛋,既美味又能改善低血压


方法:韭菜300克切段,2个鸡蛋打散。锅中放油烧至八成热后,加入鸡蛋炒散,盛出。利用锅中余油,加入韭菜略微翻炒,再倒入炒好的鸡蛋,加入适量盐调味即可。这道简单的家常菜不仅美味下饭,还有改善低血压的食疗功效。


顽固脚气您别愁


方法:选取新鲜韭菜100克,洗净、切段,放入容器内捣烂成糊状,将韭菜糊涂于患处,此种方法可治疗脚气,对于顽固性脚气也起到一定的缓解作用。


风寒腹痛不妨试一试


方法:取新鲜韭菜〔带根)500克,红糖50克,一并放入锅中,煮开后以小火再煮5分钟。每日服用3次,对风寒腹痛有明显的食疗效果。


消肿止痛


方法:取鲜韭菜200克,捣烂成泥,加入米酒40毫升调匀,先取少量涂抹局部至发热,然后将剩余的韭菜泥敷于患处,此法有较好的消肿止痛效果。


巧治误吞异物


方法:韭菜100克,洗净,开水下锅,拌香油后服下。此法简单快速,可治误吞异物。


治蜂蜇伤


方法:取韭菜50克,洗净、切碎,将其放入容器内捣烂成韭菜泥,敷于患处,勤更换,即可消肿、治蜂蜇伤。


慢性便秘者的福音


方法:韭菜根50克,捣成汁,加30毫升黄酒,温开水冲服,每日1次,坚持数日,能有效藤慢性便秘。


韭菜葱根捣泥塞鼻孔快速止鼻血


方法:将韭菜六七根,与葱根一起切碎捣烂,塞入鼻孔,连续换用数次,能够快速止住鼻血。如遇虫入耳,用二者捣成汁,滴入耳中,虫子便会自动爬出。

韭菜营养价值

韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。韭黄中除硒的含量比韭菜高,其他营养成分含量均低于韭菜。

每100g韭菜含有:蛋白质2.42g:碳水化合物4.6g;脂肪0.4g;水分91.8g;膳食纤维1.4g。

韭菜食用方法

食时可用韭菜(黄)做主料,也可作配料,或做水饺、春卷的馅料。

韭菜含硫化物,遇热易挥发,且加热过久会变软,因此不宜用小火炒,否则影响。

韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。

韭菜怎么吃

与豆芽搭配食用,可加速体内脂肪的代谢,促进排泄。

1.与蜂蜜、牛肉同食。

2.韭菜2把+大枣250g:同煎,饮汁,可治支气管炎。

3.韭菜2把+黄酒:同煮,饮汁,可治扭伤腰痛。

4.韭菜+虾仁:韭菜与虾仁同食能提供优质蛋白质,可防治夜盲症、干眼病,还能驱虫杀菌。

5.韭菜+绿豆芽:韭菜配绿豆芽可清除人体内的热毒,且有补虚、通肠利便的作用,还有助于减肥。

6.韭菜+蜂蜜:韭菜性温味辛,含有蒜辣素和硫化物,性质与蜂蜜相反,同食易导致

韭菜购买存储

选购时要选择韭叶上带有光泽,用手抓起时叶片不会下垂,结实而新鲜水嫩的。

韭菜捆好,用大白菜叶包起来,放在阴凉处,可存放3-5天。

韭菜用量

每次50克。

韭菜引经据典

《食鉴本草》记载韭菜“煮食归肾壮阳,止泄精,暖腰膝”。 “饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。”——《本草纲目》

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