shadingyu

沙丁鱼

性味归经：性平，味甘、咸。归肝、肾经。

产地：西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。

适宜人群：老少皆宜。适合老年人及过敏体质者食用。

沙丁鱼的功效与作用

沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而预防心肌梗死，而且，EPA还可以扩张血管，降低血液黏稠度。沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可以防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

沙丁鱼能延缓衰老、强化记忆力、安定情绪。

沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用。除了礙脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。

沙丁鱼含有丰富的DHA和EPA，能够降低血液中胆固醇含量，有预防心冠状动脉硬化等慢性疾病，进而有助于预防癌症。

沙丁鱼含有ω-3脂肪酸，可以改善高蛋白血症、冠心病等症。ω-3脂肪酸还能够增加一些抗癌药物的活性，可以减少肿瘤血管的生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。

沙丁鱼中的硒含量比较丰富，可降低罹患乳腺癌、前列腺癌的风险，有利于预防心脑血管疾病的发生。

沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。

沙丁鱼富含蛋白质、维生素B6、核酸、二十碳五烯酸（EPA)、不饱和脂肪酸、DHA、大量的维生素A和钙、铁等。尤其是Ω-3脂肪酸的含量很高。

沙丁鱼可以清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食，均味美可口。

沙丁鱼+枣（鲜）：身体不适
沙丁鱼+苹果：身体不适
沙丁鱼+猪肝：身体不适

1.老少皆宜。

2.患有肝硬化的病人不宜食用，主要是因为肝硬化患者体内较难产生凝血因子，容易出血，如果再食用沙丁鱼，会使病情急剧恶化。此外，病人处于感染发热阶段也不宜食用，以免加重症状。

3.痛风患者不宜吃沙丁鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高），反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发