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松花蛋
松花蛋的功效与作用
松花蛋性凉，对于治疗高血压、耳鸣、眼痛、牙痛、眩晕等疾病疗效显著。
松花蛋具有益肾明目、养阴润肺、健脾益胃等功效，还能预防贫血，对改善眼疾、牙痛、高血压、眩晕、耳鸣等疾病也有一定的功效。
松花蛋的脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。其具有独特风味，醇厚清香，肥而不腻，且营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
松花蛋介绍
又名变蛋、皮蛋。松花蛋是以鸭蛋为主原料，再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀泥包裹加工而成。松花蛋营养丰富，久食不腻，有一定的药用价值。
松花蛋的营养价值
松花蛋富含氨基酸，而且其含量是新鲜鸭蛋的11倍。
松花蛋适宜搭配及妙方
有一股碱涩味，食用时要加入适量姜醋汁，这样不但能消除碱涩味，去掉腥气，而且还能解毒、杀菌、帮助消化。
松花蛋搭配禁忌
松花蛋不能和红糖同食：容易引起中毒；
松花蛋不能和李子同食：容易引起身体不适；
松花蛋不能和甲鱼同食：容易引起身体不适；
松花蛋不能和黄鳝同食：容易引起腹泻。
松花蛋禁忌
松花蛋营养丰富，老少皆宜，松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅，铅是一种累积性毒素，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%，而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害，导致智力低下、生长发育迟缓。
松花蛋是腌制品，含有大量的铅，不适合儿童大量食用。
松花蛋保存方法
松花蛋不适宜冷冻保存，主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬。但可以把松花蛋放在塑料袋内密封保存，保存3个月左右质量
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松花蛋的功效与作用及松花蛋不能和什么一起吃/同吃
松花蛋功效与作用 性寒、味辛、涩、甘、咸；归胃经。