wandoumiao
豌豆苗
适宜人群：一般人均可食用。
豌豆苗的功效与作用
豌豆苗可防治便秘，有清肠作用，可以分解亚硝酸胺，具有一定的防癌、抗癌作用，有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
介绍
又名龙须菜。豌豆苗为豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，豌豆尖为豌豆茎秆尖端的嫩叶，豌豆尖和豌豆苗鲜嫩清香，最适宜做汤，其营养价值与豌豆大致相同。
营养价值
豌豆苗含丰富的维生素A、维生素C和烟碱酸、铁、钙等营养成分。其中含铁量是辣椒的15倍。
用法用量
每次约50克。
搭配禁忌
豌豆苗+羊肉：易发生黄疸和脚气病
禁忌
豌豆苗营养丰富，诸无所忌。
相关食疗
豌豆苗汤
利尿，解酒毒。可辅治水肿。
清炒豌豆苗
此菜有滑润肌肤并除去皮肤上过多油脂的功效，很适合油性皮肤的青年女性食用。