香肠

介绍

又名肉千。香肠是肉食经过加工而成的一种食物。中国的香肠有着悠久的历史，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠两种。在以前香肠是每年过年前制作的凉盘，过年吃香肠已经成为了南方很多地区的习俗。

营养价值

香肠只含有极少量的维生素或矿物质，并含有一定量有害健康的亚硝酸盐以及防腐剂、增色剂和保色剂等多种添加剂。

搭配禁忌

香肠+茶叶：增加致癌物生成
香肠+鳕鱼：会损坏肝功能
香肠+酸奶：会易诱发癌症

禁忌

大众食品。由于香肠中含有一定量的致癌物质亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险；而且其中所含的防腐剂、增色剂和保色剂等会加重肝负担，损害肾功能。所以，香肠不宜多食。