肥瘦牛肉
2000g
白萝卜
1000g
葱
2节
精盐
适量
黄酒
植物油
利水湿，补脾胃。适用于肝硬变腹水初起时脾胃虚弱、腹部胀满等症候。
将牛肉洗净，沥干，切成大块，萝卜洗净，削皮，切成滚刀块待用。锅内放植物油2匙，以旺火烧热，放入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒4匙，焖烧10分钟，盛入砂锅内，一次加足冷水将牛肉浸没，用旺火烧开，加葱及黄酒1匙，改用小火慢炖约3小时，至牛肉熟透时，加入萝卜及适量精盐（宜淡），再用慢火炖1小时，至牛肉、萝卜都穌烂。撇去浮油，佐膳食用，或饭前空腹食。
