扒双白
扒双白组成
扒双白的功效与作用
清淡爽口。大白菜含有丰富的维生素C,有润滑皮肤、明目、防衰老的作用,还含有大量植物纤维,有利于减肥。芦笋除含一般营养成分外,还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸,具有消除疲劳和抗老化的作用。因其含维生素C、植物纤维,也具有较好的减肥作用。
扒双白的做法
将白菜去叶、去老帮,从中一切两半,放入沸水锅中焯透,捞出晾凉,顺切成条,菜心朝上码在盘子中间;嫩芦笋洗净切成段,摆在白菜两侧。炒锅放油烧热,放入葱、姜煸香,加入鲜汤,烧沸后捞出葱、姜,加入料酒、盐、味精,将白菜、芦異轻轻推人锅内,煨透后用水淀粉勾芡,出锅装入盘中即可。