丁香炖野鸭

丁香炖野鸭的功效与作用

滋阴养胃，利水消肿，适用于胃阴亏虚口干者或病后虚损轻度浮肿者。佐餐食用。

丁香炖野鸭的做法

将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时入味，将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入鸡腹内，放笼中蒸至酥烂，去葱段、丁香、生姜块、大头菜细丝，加白糖、香醋、麻油拌匀腌渍20分钟；番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形。