猪肉皮
250g
猪蹄髌
1只
姜块
10g
葱丝
少许
桂皮
料酒
酱油
绵白糖
生阴托疮。
猪蹄髌、生猪皮去毛洗净，入沸水锅中稍煮一下，捞出洗净，放入砂锅中，加酱油、糖、葱、姜、料酒、桂皮，放入清水，以淹没蹄骹为度。旺火烧沸，然后移微上焖，直至炖烂，撇去浮油。猪蹄放盘中冷却后改切成片，浇原汤即成。辅膳食。
