豆腐蛋羹

春季养生方

豆腐蛋羹组成

嫩豆腐

嫩豆腐

100g

鸡蛋

1个

虾皮

6g

虾皮末

虾皮末

适量

黄酒

适量

麻油

适量

葱花

适量

精盐

适量

味精

适量

豆腐蛋羹的功效与作用

益气养血。适用于气血不足、食少乏力等症。

豆腐蛋羹的做法

将嫩豆腐洗净沥干后打散，加入蛋清、虾皮末、麻油、黄酒、葱花、精盐、味精及水少许，拌匀，上屉用旺火蒸10～15分钟。