果仁煎蛋
果仁煎蛋组成
果仁煎蛋的功效与作用
鸡蛋黄有滋阴润燥，养血熄风的功效，对虚劳吐血有食疗作用。核桃仁味甘，性温。有补肾温肺，止咳定喘的功效。花生仁味甘、性平，有补脾益气，润肺化痰，养血止血的功效。此款菜肴可补肾润肺、止咳平喘，适于肺气两虚的肺结核患者食用。
果仁煎蛋的做法
将鸡蛋黄打入容器内，鸡蛋清丢弃。白果仁、核桃仁、甜杏仁、花生仁均切成米粒状。鸡蛋黄内加入白果粒、甜杏仁粒、核桃仁粒、花生仁粒、白糖、牛奶充分搅匀成果仁蛋奶液。锅内放入花生油烧热，将蛋奶液入锅内，摊成小圆饼，煎至熟透铲出，盛盘。
果仁煎蛋宜忌
要用小火慢慢煎透。