虾子
15g
水发海参
150g
肉汤
500g
姜片
适量
葱段
精盐
黄酒
味精
酱油
水淀粉
补肾润燥，养血滋阴，可用于阴血亏虚、头晕耳鸣、疲乏无力、便秘等症的辅助食疗。凡脾虚腹泻、痰多者禁食。佐餐食用。
将水发海参洗净切碎，虾子洗净，放在碗中，加黄酒和清水适量，上笼蒸10分钟左右。
锅放火上，放猪油烧热，放入葱段、姜片，煸炒后捞起弃去，加入黄酒，再加入肉汤和精盐、酱油，放入海参和虾子，用大火煮沸后转用小火煨透成浓汁，用水淀粉勾芡，放入味精即可。
