禾花雀
30只
五花肉
250g
马蹄
适量
芫荽
虾肉
香菇
生粉
植物油
1000g（实耗100g）
鸡蛋清
面包屑
白糖
绍酒
温肾助阳。适用于肾亏腰痛、阴冷不育等症。
先将禾花雀宰杀，去毛及内脏。将五花肉、马蹄、芫荽、虾肉、香菇剁成末，加入生粉捣成肉饼，在禾花雀腹内涂上干生粉，填入肉饼作焰，粘上蛋白清、面包屑，放温油中煎炸禾花雀，至金黄色，熟透捞起，去油。另起锅放入酿炸好的禾花雀，加入预先调好的芡汁即可。佐餐食。
