荷叶
8张
猪肉
500g
米粉
100g
甜酱
30g
白糖
适量
酱油
姜末
蒜末
料酒
鲜汤
香而不腻。荷叶味苦，性平，有清除暑热和升发脾胃清阳的作用，适用于暑湿泻痢及脾虚清阳下陷的泄泻等症，此外还有止血散瘀的功效。此菜肴佐餐食，升清开郁，清暑利湿，最适宜于老年肥胖者夏季食用。
将猪肉切成小方块，荷叶洗净切小片，将猪肉块与作料腌制半小时后加入米粉、鲜汤拌匀然后用荷叶将肉包好，细线扎住，逐片放碗内，入笼蒸1小时即成。
