猪肝
150g
豇豆
250g
黄酒
适量
精盐
味精
酱油
葱花
姜末
白糖
油
补肝明目,健脾补血,可用于血虚萎黄、体虚乏力、食欲不振、消化不良、浮肿、目赤、呕逆、泄泻等症的辅助食疗。佐餐食用。
将猪肝洗净,切片;豇豆去杂洗净,切段,下沸水锅焯后捞出。炒锅上火,放猪油烧热,加葱花、姜末煸香,再下猪肝片煸炒,放入酱油、黄酒煸炒,加清水少量,放入熟豇豆、精盐、白糖、味精煸炒入味,出锅盛盘即可。