鸡蛋
50克
茭白
100克
盐
适量
葱花
高汤
除烦、通乳。
将茭白去皮，洗净，切成丝；鸡蛋打入碗内，加盐调匀。油放锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入盐及少量高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；另起锅放油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
