鲮鱼
2尾(约500g)
母鸡肉
100g
鸡蛋清
1个
精盐
适量
黄酒
水生粉
姜片
味精
葱花
强筋骨,益气血,祛风湿。适用于风寒湿痹、筋骨疼痛、关节不利等症。
将鲮鱼去鱗、鳃及肠杂,加入精盐、胡椒粉,以黄酒渍10分钟:鸡肉剁成茸,加蛋清、黄酒、盐、水生粉搅拌至粘,塞在鱼腹内。在锅中加适量水烧沸,放入姜片和鲮鱼烹入黄酒,用文火煮1小时,调入盐、味精、葱花即成。佐餐食肉,饮汤。