鸡汤燕窝

益气补血类

鸡汤燕窝组成

鸡汤燕窝的功效与作用

健脾开胃,补肺虚,益气血,可用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症的辅助食疗。佐餐食用。

鸡汤燕窝的做法

将干燕窝放在大碗内,倒入温开水浸泡1小时,水凉后沥去水分,放入开水再浸泡片刻,待其泡发后捞出,放在清水中镊净绒毛,最后用清水漂洗几次,放在碗内用凉水泡好留用。将火腿、香菇均切成4厘米长的细丝。豌豆苗去根,留嫩尖洗净。锅中倒入鸡汤,放在火上烧沸,将涨发好的燕窝捞出,放入汤锅中焯烫后,分别捞在10个小汤碗内。另取锅置大火上,倒入鸡汤,加入黄酒、味精、精盐,汤沸后撇净浮沫,调好口味,最后放入豌豆苗,分盛在小汤碗内即可。