鸡汤燕窝
鸡汤燕窝组成
鸡汤燕窝的功效与作用
健脾开胃，补肺虚，益气血，可用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症的辅助食疗。佐餐食用。
鸡汤燕窝的做法
将干燕窝放在大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后沥去水分，放入开水再浸泡片刻，待其泡发后捞出，放在清水中镊净绒毛，最后用清水漂洗几次，放在碗内用凉水泡好留用。将火腿、香菇均切成4厘米长的细丝。豌豆苗去根，留嫩尖洗净。锅中倒入鸡汤，放在火上烧沸，将涨发好的燕窝捞出，放入汤锅中焯烫后，分别捞在10个小汤碗内。另取锅置大火上，倒入鸡汤，加入黄酒、味精、精盐，汤沸后撇净浮沫，调好口味，最后放入豌豆苗，分盛在小汤碗内即可。