苦瓜
250g
鸡翅
4个
姜汁
适量
绍兴酒
味精
白糖
食盐
豆粉
蒜泥
豆豉
红辣椒
葱
植物油
养肝明目，润脾补肾，适用于肝肾虚弱视物昏花者。佐餐食用。
鸡翅洗净剁块，放入碗中，淋入姜汁、绍兴黄酒，加入白糖、食盐、豆粉拌匀，苦瓜切小块，下沸水中略氽。锅烧热，下油烧沸，下蒜泥、豆豉爆锅后，下鸡翅块炒至将熟时，下苦瓜和红辣椒丝、葱段，再炒几下，然后加入少许清水，盖上盖，用文火焖30分钟即可。
