兰花豆扣
兰花豆扣组成
兰花豆扣的功效与作用
干豆腐富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B，、B2)、维生素C等，其味甘，性凉。有清热解毒、止咳消痰的功效。西兰花富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，其味甘，性凉。有爽喉、润肺、止咳的功效。
兰花豆扣的做法
将干豆腐切成12厘米长、2厘米宽的条，再逐条系扣。西兰花洗净，切成小块。牛肉切成薄片，用料酒、葱姜汁各5g，湿淀粉2g拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧热，下入肉片、酱油、五香粉炒至微熟，加入料酒、葱姜汁，下入豆腐扣略炒，加入汤烧沸，加入精盐、白糖烧至豆腐扣入透味。下入西兰花炒匀至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛盘。
兰花豆扣宜忌
豆腐扣要先用小火烧入味。下人西兰花后改用中火。