荔枝蒸鸭
荔枝蒸鸭组成
荔枝蒸鸭的功效与作用
健脾养血，清热滋阴，可用于气血不足引起的面色少华、身倦乏力以及暑伤气阴引起的疲乏无力，食欲不振等症的辅助食疗。佐餐食用。
荔枝蒸鸭的做法
将鸭宰杀，从背部切开，去掉肠杂，清水漂洗干净，放入沸水中稍煮后取出，熟火腿切成5粒，瘦猪肉切成6块，鲜荔枝肉切成两半，鲜荷花摘下花瓣，放入沸水锅中焯后捞起。将瘦猪肉块、火腿肉粒放在体内，放入适量黄酒、姜片、精盐、葱白和开水，用中火隔水蒸炖2小时左右，去葱白、姜片不用，撇净浮沫，放入荔枝肉和荷花瓣，再煮5分钟左右，加味精即可。