萝卜白菜汤

萝卜白菜汤的功效与作用

味鲜适口。大白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等成分。《名医别录》中说，大白菜“通利肠胃”。中医认为，大白菜有和中下气，消食利便的功效。白萝卜有健胃消食，清热解毒，宽中下气，消积化痰等功效。豆腐宽中益气，清热散血，消胀止满。此汤有健身补虚，温中下气，利水减肥之功效。中老年妇女宜多吃此菜。

萝卜白菜汤的做法

大白菜洗净，切成条块；白萝卜去根须，去皮切片；嫩豆腐切块，在开水锅中烫一下捞出；豆瓣酱剁细。锅内放入花生油烧热，入豆瓣酱，加酱油、味精调匀后，装小盘内作调料用。炒锅烧热，放油75g，入白萝卜片炒几下，加入白菜再炒，加清水适量，用大火煮至萝卜、白菜酥烂，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加豆瓣酱、麻油、味精即可。