肥嫩乳鸽
2只
鲜柠檬
1个
料酒
10ml
味精
2g
白糖
5g
酱油
10g
髙汤
750ml
菜油
500g（实耗约50g）
生津止渴，祛暑补精。为夏日保健菜肴。
将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀，略腌，下沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片备用。锅置火上，加入高汤烧开，放入乳鸽、味精、白糖、柠檬片、酱油、料酒烧开，去沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即成。佐餐吃。
