鸭脯
240g
柠檬汁
90g
鸡蛋液
45g
菠萝罐头
150g
麻油
6g
料酒
10g
淀粉
40g
花生油
50g
补阴生津，开胃除烦，适用于精亏血虚体弱之人。佐餐食用。
将鸭脯洗净，沥尽水分。用淀粉与鸡蛋液将鸭脯拌匀。用旺火烧热铁锅，下油涮锅后。把油倒入油罐并将锅端离火放鸭脯进行半煎炸，然后把锅置火上，烹料酒、加入柠檬汁拌炒，淋麻油和花生油15g，炒匀上盘。把罐头打开，用菠萝块镶边，即可盛盘食用。
