琵琶虾
10只
面粉
20g
油
适量
鸡蛋
2个
盐
虾被称为含钙之王，对小儿、妇女缺钙，老年骨质疏松症特别有益处。
1.虾洗净去泥剥皮后，用刀在虾背中部切入3/4，不要完全切断。
2.用手将虾背抚平。
3.将虾用盐腌制10分钟：
4.面粉与鸡蛋面糊，将虾肉裹满面糊。
5.用手捏住虾尾，虾肉切口朝下放入锅炸制。
6.起锅勾芡即成。
