青豆玉米炒牛肉

糖尿病

青豆玉米炒牛肉组成

青豆玉米炒牛肉的功效与作用

调中开胃,降低血糖,生津止渴。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉食,营养丰富,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,可治疗虚损羸瘦、消渴、腰弱不适等症。玉米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(A、B1、B2、B3、E)纤维素及磷、镁、钙、铁、硒等矿物质,对糖尿病有辅助性治疗作用。豌豆营养丰富,可用于治疗糖尿病,三者再配以具有益胃生津作用的麦冬同烹食用,对阴伤胃燥之糖尿病、症状表现为口渴心烦,面黄枯瘦,多食易饥,大便秘结,舌苔黄燥者有较好的疗效。

青豆玉米炒牛肉的做法

将麦冬用温水洗净。牛肉切成小块丁,用料酒、葱姜汁各8g和精盐1g拌匀腌渍入味,再用湿淀粉5g拌匀上浆。锅内放油烧热,放入牛肉丁炒至变色。放入青豆丁炒匀,下入玉米粒、麦冬,加入汤、鸡精和余下的葱姜汁、料酒、精盐炒匀至熟。加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛盘即可。

青豆玉米炒牛肉宜忌

要用中火炒制,勾芡要稠稀适中。