鸭肉
250克
鸭肾
1个
葱白
5克
生姜块
3克
猪油
50克
味精
适量
黄酒
盐
补血行水。
①将鸭肉洗净，切成块；鸭肾剖开，去掉黄皮和杂物，洗净，切成4块；生姜块洗净，拍松待用；葱白洗净，切段。
②汤锅置旺火上，下人猪油烧热，放人鸭块、鸭肾、葱白、生姜块，爆炒5分钟，待鸭块呈金黄色时，倒入黄酒，翻炒5分钟，起锅盛人砂锅内。
③在砂锅内加人清水750克，置小火上清炖3个小时，然后放人盐、味精调味即可。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、象木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
