三七蒸母鸡

活血养肤

三七蒸母鸡组成

三七蒸母鸡的功效与作用

蒸肥鸡肉烂醇香,食之开胃进食。三七为中草药,其味甘、微苦,性温,有止血行淤、化肿止痛作用。

三七蒸母鸡的做法

将母鸡宰杀后放尽血,放在60~70°C的热水中烫遍周身,拔去羽毛,用镊子摘去细毛,剖腹去掉内脏,斩去嘴尖、翅尖、爪尖及腚尖,用水洗净,剁成约3厘米见方的块,入沸水中烫一烫,捞出用温水洗净,控去水,放入汤碗中。三七浸泡后切成片,连同葱段、姜片摆在鸡块上,注入清汤,加盐、料酒。将盛鸡的汤碗放笼屉内,用旺火蒸约90分钟,待鸡块烂熟后,拣去葱段、姜片,用味精调味即可。