熟火腿
30g
冬笋
25g
冬瓜
500g
蘑菇
精盐
3g
胡椒
1g
葱花
5g
味精
2g
鸡汁
250g
精炼花生油
15g
水豆粉
10g
香油
该药膳具有清热、化痰、减肥、强身之功效。
将冬瓜切成厚片，再放入沸水锅内焯至刚熟时捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇切成2厘米见方的薄片。然后再将炒锅置中火上，放入花生油烧至5成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花，淋上香油，起锅即成。
佐餐食用，每日1次。味道可口，老少皆宜。
