沙参虫草炖乳鸽
沙参虫草炖乳鸽组成
沙参虫草炖乳鸽的功效与作用
北沙参有养阴润肺、益胃生津的功效。冬虫夏草有补肾强精，益肺平喘，止血化痰的功效。乳鸽营养丰富，是高蛋白、低脂肪食物。有补肝肾，益气血，祛风解毒的功效。组合同烹，使此款菜肴具有养阴润肺，和血益气的作用。适于肺结核咯血患者食用。
沙参虫草炖乳鸽的做法
将北沙参、冬虫夏草洗净。乳鸽剁去嘴尖、脚爪，治净。锅内放入清水烧开，下入乳鸽用大火烧开，焯去血污捞出，砂锅内加清汤，下入乳鸽、葱段、姜片、北沙参、冬虫夏草，加入料酒烧开，煲至乳鸽七成熟。加入精盐，煲至乳鸽熟烂。加入冰糖煮至溶化即可。
沙参虫草炖乳鸽宜忌
要用小火长时间烫制。