山楂蛋糕
山楂蛋糕组成
山楂蛋糕的功效与作用
消食化积，健脾散瘀，可用于消化不良、冠心病等症的辅助食疗。早餐食用。
山楂蛋糕的做法
将琼脂放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净去水分，放入锅内，加清水740g，置中火上烧开，待琼脂溶化后加白糖溶化，然后离火过滤，再倒入锅内用小火保持微沸。将山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒待用。把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢地倒入琼脂，边倒边搅，搅匀后分成两份，一份保持六成温度，另一份稍凉后倒入长方盘内摊平，放入山楂条排好，再倒入另一份摊平，待凉后切成条，再斜切成块。