鲤鱼
1条
鲜山楂片
25g
鸡蛋清
2个
料酒
适量
葱段
姜片
精盐
白糖
面粉
150g
利水开胃。可作为冠心病、高脂血症、面身浮肿等症的辅助食疗。
将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，烹入料酒，精盐渍15分钟；将面粉加入清水和白糖适量，打入蛋清搅和成糊备用。将鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片放入少量水，上火煮溶，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，加入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即可。佐餐食用。
