芋艿
400g
水发香菇
50g
鲜蘑菇
精盐
适量
黄酒
味精
酱油
白糖
麻油
素油
鲜汤
补中健脾，可用作脾胃虚弱、四肢乏力及高血压病、高脂血症、冠心病等症的辅助食疗。
选取大小均匀的芋艿刮皮后洗净，水泡香菇、蘑菇去杂洗净。炒锅加素油烧至四成热，投入芋艿，焖至酥而不碎，加入漏勺沥油。锅内留余油少量，下入芋艿、水发香菇、蘑菇，加入精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、鲜汤，用大火烧沸后换用小火焖烧15分钟，再用大火使汤汁稠浓，淋上麻油。
