水晶蛋

水晶蛋组成

水晶蛋的功效与作用

清热解毒,滋补身心。适宜热毒肿痛、肝炎、营养不良患者食用,也是炎夏补益食品。

水晶蛋的做法

先将鸡蛋用水加五香料、盐入锅煮,蛋熟时剥去皮,一个鸡蛋切成4瓣,一碗装8瓣,摆放整齐,备用。将清水用盐、味精、料酒调味,加上冻粉(水与冻粉比为100:1),上笼蒸化,取出过滤,倒入装好鸡蛋的碗内,入冰箱冻结,食时取出。晶莹透明,味道鲜美。