牛肉
200g
甜椒
蒜苗段
15g
植物油
100g
酱油
适量
甜面酱
精盐
味精
嫩姜
淀粉
鲜汤
补脾健胃,强身健体,适用于体质较差,食纳欠佳者。佐餐食用。
先将牛肉去筋,洗净切丝,再加盐、淀粉拌匀,甜椒、姜也分别切丝,用碗将味精、酱油、鲜汤、淀粉勾成芡汁,炒锅倒入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒熟盛入盘内,再加油少许,烧至七成热,下牛肉丝,放甜面酱炒热,再加入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹上芡汁,最后放入蒜苗段,翻炒均匀至熟即可。