蹄筋烧鸡茸

蹄筋烧鸡茸的功效与作用

和中益气，大补五脏，强筋健骨，疏通乳络。适用于久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等症。

蹄筋烧鸡茸的做法

将蹄筋切成段，加水烧开片刻后，捞起备用；鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸，放入碗中用水化开，加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。锅内放清油，烧熟后放入蹄筋和调味品，待人味后，将鸡茸浆徐徐倒入，淋上葱、油即成。佐膳服食。