香菜牛百叶
香菜牛百叶组成
香菜牛百叶的功效与作用
补血益气，健脾补虚，适用于病后虚弱、气血不足、糖尿病、风眩等症的辅助食疗。佐餐食用。
香菜牛百叶的做法
将牛百叶泡洗干净后，放入沸水锅，加入葱段、姜片、八角，煮熟捞出，用凉水过凉，切成细丝，香菜拣洗干净，去叶留梗，切成3厘米长的丝，干辣椒切成细丝。
炒锅放火上，加素油烧热，投入牛百叶丝炸后捞出，倒出锅内余油。炒锅中加入麻油烧热，放入蒜片稍煸后加入干辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝，烹入黄酒翻片刻，再加入适量胡椒粉、酱油、食醋、味精，放入香菜段急炒数次，淋上淀粉，盛盘即可。