赤小豆
500g
白糖
350g
琼脂
20g
食碱
2g
是美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。
1.将赤小豆洗净，锅内加水、赤小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉后晒去豆皮；
2.琼脂洗净，放入水中略泡片刻。锅中加琼脂、清水烧沸至琼脂溶化；
3.将红豆沙加白糖、琼脂汁拌匀，用中火煮15分钟成糊状，倒出，晾凉即可。
小豆凉糕是北京特色小吃，色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，深得人们喜爱。
