燕窝鹤蛋

燕窝鹤蛋的功效与作用

补肾生血，补益脾胃，消除疲劳。健康入食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。

燕窝鹤蛋的做法

将燕窝择去毛，拣去杂质将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸，加盖用纱布密封，用中火蒸熟取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）。将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和盐，烧沸后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在清汤中间，排列整齐，把鸽蛋摆在燕窝四周，火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇净汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。