椰子
1个
鸡脯肉
100g
莲子
25g
白果仁
鲜牛奶
半杯
精盐
3g
姜片
5g
料酒
15g
鸡汤
250ml
藕粉
少许
健脾开胃，祛热清心。夏日食用补身但不燥，为汤中珍品。
将鸡脯肉去筋膜，洗净剁成茸，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；白果仁、莲子洗净，下油锅炒至半熟；鸡汤加盐、姜片、料酒煮一煮备用。将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、白果仁、莲子、鸡汤、牛奶放入，盖上顶盖，放入锅中，隔水炖至鸡球熟即成。佐餐食。
