银耳蛋羹
银耳蛋羹组成
银耳蛋羹的功效与作用
养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等症。
银耳蛋羹的做法
将银耳放入盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状，然后倒入干净的铝锅内，加适量水，放在武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳炖烂为止。将冰糖放入另一锅中，加适量的水，置文火上溶化成汁，用纱布过滤，取鸡蛋清，兑入清水少许，打匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即可。也可不加猪油。1日3次，空腹吃1小碗。
银耳蛋羹宜忌
痰多食少者不宜服食。