人参粉
2～4g
银耳
20g
水发冬菇
15g
鸽蛋
猪精肉
30g
鸡汤
适量
精盐
鸡油
补气血，益阴阳，适用于病后体虚之人。佐餐食用。
将银耳拣净杂质，用热水泡发至松软，鸽蛋打入瓷盘内（勿搅），盘边排好猪肉片、冬菇片，入笼蒸熟，倒入大汤碗内。锅内倒入鸡汤，加精盐、银耳烧开，打净浮沫，银耳熟后加入鸡油和人参粉再烧开，盛入大汤碗内即成。
