鸡蛋
2个
银杏
5颗
盐
3克
此菜可敛肺气、定喘咳，并能调理脾胃、增加食欲，适宜咳嗽气急而痰多、哮喘者食用。
1、银杏洗净剥皮；鸡蛋加盐打匀，加温水调匀成蛋液，盛入碗内，加入银杏。
2、锅中加水，待水开后转中小火隔水蒸蛋，每隔3分钟左右掀1次锅盖，让水蒸气溢出，保持蛋面不起气泡，约蒸15分钟即可。
3、可酌加猪肉片等配料同蒸，但不宜搭配海鲜，否则反使咳嗽加重。
