鹧鸪
2只
干章鱼
150g
玉竹
50g
火腿片
15g
味精
适量
精盐
黄酒
葱段
姜片
鸡汤
益气补血，健脾开胃，可用于食欲减退、心悸、心烦、失眠多梦、健忘等症的辅助食疗。佐餐食用。
将鹧鸪宰杀后用开水烫透，去毛和内脏，洗净后斩去脚爪，剖开脊背，下沸水锅焯后捞出洗净，干章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，捞出脱去黑皮，洗净后切成条，玉竹用冷水洗净后同章鱼、火腿片同放蒸碗中，放入鹧鸪、鸡汤、姜片、葱段、味精、精盐、黄酒，上笼蒸至原料熟烂，出笼后拣出葱段、姜片即成。
