猪肝蒸鸡蛋

猪肝蒸鸡蛋的功效与作用

滋阴润燥，养血明目。适用于白内障。

猪肝蒸鸡蛋的做法

将猪肝筋膜撕去，洗净后放砧板上敲成浆，滤去肝渣。将肝桨放在浅汤盆中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀，放入笼中蒸15分钟，蒸至肝浆结成膏即可出笼。然后往锅中放入肉汤、笋片、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、味精、料酒， 烧沸，出锅装碗，把肝膏浇在汤上面。佐餐食。