珍珠
5g
羔蟹
1只
鸡蛋
6个
胡椒粉
适量
料酒
10ml
生姜
10g
葱1
0g
味精
2g
盐
3g
养阴补血、调经安神。适用于气血两亏致心悸、失眠、月经不调、神经官能症辅助治疗。
将羔蟹宰杀，揭开蟹盖，除去肠杂，留羔，洗净。打鸡蛋取清，放入盘内，加入盐、味精搅匀，把蟹放入鸡蛋清盘内，撒上珍珠粉，将蟹盖复原，仍成蟹状，将蟹放入蒸笼内，置武火蒸笼内蒸20分钟即成。
不宜与萝卜、梨、柿子、花生、香瓜、冰类、泥鳅、荆芥同食。
