鸡胸脯肉
200g
紫菜
10g
鸡蛋清
30g
油菜心
25g
胡椒粉
适量
味精
盐
清热解毒，降胆固醇。
将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背剁泥；紫菜洗净入锅焯水捞起备用；鸡泥盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡泥糊；锅中加入清汤烧开，放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡泥糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；再将紫菜放入锅中烫热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
